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Gayheng Stainless Steel Sdn Bhd
Gayheng Stainless Steel Sdn Bhd 201401039021
SSM
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gayheng

商用厨房设计要遵循哪些原则? 7大原则需谨记!

17-Apr-2020

商用厨房设计要遵循哪些原则? 7大原则需谨记!
  目前市场上众多的厨房设备的品牌,挑选起来让人眼花缭乱,其实要不仅在选购厨房设备要考虑是否好用外,商业厨房设计要遵循的原则也不能忽视,在设计商用厨房整体布局中,必须要围绕安全性,人性化及流畅性,卫生性,防火以及美观性这个几个原则来设计,那么具体的商用厨房设计要遵循哪些原则? 7大原则需谨记!


    1、安全。商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,防止厨房人员割伤,保障人在使用过程中的安全。选择工艺成熟的灶具,在管道,风机,开关各方面都需要精良的产品会比较好。

  2、人性化及流畅性。厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。另外就是整个厨房的灯具设计要考虑好,尤其是烹饪太和操作台,要保证充足的光照。所以,找一家可以帮忙设计流程,提供设计图及正确比例平面图的设备供应商是至关重要的。

  3、卫生。商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。地砖一定要防滑,这样才能保证工作人员的安全性,墙面也可以贴磁砖,这样方便打扫清理。厨房搭配适当的水沟路线及搭配合适的污油残渣过滤器,能及时冲走落在地上的积水和污垢,保证环境卫生。

  4、防火。商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

  5、美观。商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有耐用性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

  6、节能环保。商用厨房设备一般多用煤气,液化气,柴油或电能。如果使用劣质设备,煤气或电能耗量大,导致营运成本大增,侵蚀利润。更糟的情况,一些劣质设备大量排放热气,导致厨房闷热。因此,建议选择专业商业厨房设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。

  7、良好通风。在商业厨房设计中,通风是至关重要的,既不能让厨房的气味跑到餐厅,又必须保持厨房的空气流通,温度适宜。因为厨房使用频率高,中式烹饪油烟又大,所以通风性是首要保证。

 
根据上面的商业厨房设计要遵循的7大原则就可以生产制造出一个完美的商业厨房设备,大家可以在选购商业厨房设备的时候去仔细比较以上7点,从多方面角度来衡量商业厨房设备的质量。

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Gayheng Stainless Steel Sdn Bhd (201401039021)
4, 6 & 8, Jalan Zamrud, Taman Dagang, 83000 Batu Pahat, Johor, Malaysia.

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Website: https://www.gayheng.com.my
Website: https://gayheng.newpages.com.my/
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